Descrizione
Le uve di questa selezione speciale provengono dalla zona sud occidentale dei Colli Euganei dove i terreni sono più sassosi e poco profondi.
Le produzioni oltre ad avere una superiore ricchezza zuccherina, posseggono una maggior concentrazione di componenti in grado di mettere in rilievo la struttura dei vini a cui daranno origine. Questi prodotti inoltre rimangono a lungo, dopo averli degustati, nella memoria gustativa del consumatore; l’intensità olfattiva e la rotondità donano l’assoluta piacevolezza nel berlo.
Le produzioni oltre ad avere una superiore ricchezza zuccherina, posseggono una maggior concentrazione di componenti in grado di mettere in rilievo la struttura dei vini a cui daranno origine. Questi prodotti inoltre rimangono a lungo, dopo averli degustati, nella memoria gustativa del consumatore; l’intensità olfattiva e la rotondità donano l’assoluta piacevolezza nel berlo.
| Dettagli | |
|---|---|
| Denominazione | Colli Euganei DOC Cabernet Sauvignon |
| Gradazione alcolica | 13,5-14% |
| Zona di Produzione | Vigneti dei Colli Euganei con esposizione a sud-ovest a 50-200 metri s.l.m. |
| Tipologia del terreno | Calcareo, ricco di scheletro, origine vulcanica |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato, Guyot |
| Uve | Cabernet Sauvignon 100% |
| Vendemmia | Dalla terza settimana di settembre fino ai primi giorni di ottobre. Raccolta a mano con selezione delle uve. |
| Tipologia del prodotto | Vino tranquillo |
| Caratteristiche visive | Rosso rubino carico |
| Profumo | Profumi fini e fruttati di frutti di bosco, come cassis e mora |
| Sapore | In bocca pieno e rotondo, con una buona ed elegante struttura ed un retrogusto di lunga persistenza |
| Temperatura di servizio | Prima di aprire, si consiglia di portare il vino lentamente a 18-20 °C |
| Abbinamenti consigliati | Ideale per accompagnare piatti di pastasciutta con salse importanti, vari tipi di carne. Formaggi a lunga stagionatura. |
| Bottiglia | 0,75 l |
