Descrizione

La presenza di fossili marini nel territorio dei Colli Euganei testimonia la loro origine: un arcipelago di isole vulcaniche emerse 130 milioni di anni fa. I decisi rilievi separati da fresche vallate, l’idonea esposizione solare ed il rimescolamento dei depositi alluvionali con le rocce vulcaniche disgregate, determinano nelle uve intensi caratteri qualitativi.
Queste peculiarità danno ai vini rossi il colore e la forza che traggono dai terreni, nonchè intensità all’olfatto ed al sapore.
Dettagli
DenominazioneColli Euganei DOC Cabernet
Gradazione alcolica12,5-13%
Zona di ProduzioneUve provenienti da diverse località all’interno della zona a DOC Colli Euganei
Tipologia del terrenoOrigine vulcanica e sedimentaria
Sistema di allevamentoCordone speronato, doppio capovolto
UveCabernet Sauvignon 80% – Cabernet Franc 20%
VendemmiaFine settembre, prima metà ottobre
Tipologia del prodottoVino tranquillo
Caratteristiche visiveRosso rubino di notevole vivacità ed intensità
Profumo
Intenso, caratteristico varietale, talvolta speziato
SaporeArmonioso, pieno e di lunga persistenza
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18 °C
Abbinamenti consigliati
Pasta condita, secondi di carne e formaggi stagionati
Bottiglia0,75 l