Descrizione
La presenza di fossili marini nel territorio dei Colli Euganei testimonia la loro origine: un arcipelago di isole vulcaniche emerse 130 milioni di anni fa. I decisi rilievi separati da fresche vallate, l’idonea esposizione solare ed il rimescolamento dei depositi alluvionali con le rocce vulcaniche disgregate, determinano nelle uve intensi caratteri qualitativi.
Queste peculiarità danno ai vini rossi il colore e la forza che traggono dai terreni, nonchè intensità all’olfatto ed al sapore.
Queste peculiarità danno ai vini rossi il colore e la forza che traggono dai terreni, nonchè intensità all’olfatto ed al sapore.
| Dettagli | |
|---|---|
| Denominazione | Colli Euganei DOC Cabernet |
| Gradazione alcolica | 12,5-13% |
| Zona di Produzione | Uve provenienti da diverse località all’interno della zona a DOC Colli Euganei |
| Tipologia del terreno | Origine vulcanica e sedimentaria |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato, doppio capovolto |
| Uve | Cabernet Sauvignon 80% – Cabernet Franc 20% |
| Vendemmia | Fine settembre, prima metà ottobre |
| Tipologia del prodotto | Vino tranquillo |
| Caratteristiche visive | Rosso rubino di notevole vivacità ed intensità |
| Profumo | Intenso, caratteristico varietale, talvolta speziato |
| Sapore | Armonioso, pieno e di lunga persistenza |
| Temperatura di servizio | Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18 °C |
| Abbinamenti consigliati | Pasta condita, secondi di carne e formaggi stagionati |
| Bottiglia | 0,75 l |
