Descrizione
Le uve di questa selezione speciale provengono dalla zona sud occidentale dei Colli Euganei dove i terreni sono più sassosi e poco profondi.
Le produzioni oltre ad avere una superiore ricchezza zuccherina, posseggono una maggior concentrazione di componenti in grado di mettere in rilievo la struttura dei vini a cui daranno origine. Questi prodotti inoltre rimangono a lungo,
dopo averli degustati, nella memoria gustativa del consumatore; l’intensità olfattiva e la rotondità donano l’assoluta piacevolezza nel berlo.
Le produzioni oltre ad avere una superiore ricchezza zuccherina, posseggono una maggior concentrazione di componenti in grado di mettere in rilievo la struttura dei vini a cui daranno origine. Questi prodotti inoltre rimangono a lungo,
dopo averli degustati, nella memoria gustativa del consumatore; l’intensità olfattiva e la rotondità donano l’assoluta piacevolezza nel berlo.
| Dettagli | |
|---|---|
| Denominazione | Colli Euganei DOC Chardonnay Rialto |
| Gradazione alcolica | 13% |
| Zona di Produzione | Vigneti dei Colli Euganei con esposizione a sud-ovest a 50-150 metri s.l.m. |
| Tipologia del terreno | Argilloso (marne euganee), calcareo e ricco di scheletro |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato, Guyot |
| Uve | Chardonnay 100% |
| Vendemmia | La prima settimana di settembre raccolta a mano con selezione delle uve |
| Tipologia del prodotto | Vino tranquillo |
| Caratteristiche visive | Giallo più o meno carico |
| Profumo | Intenso con sentori di miele e vaniglia |
| Sapore | In bocca pieno e caldo di struttura decisa ed equilibrata, retrogusto lungo |
| Temperatura di servizio | Si consiglia di servire a una temperatura di 12 °C |
| Abbinamenti consigliati | Ideale per accompagnare piatti di pasta ripiena o risotti di pesce, molluschi o crostacei e formaggi stagionati. |
| Bottiglia | 0,75 l |
