Descrizione
Le uve di questa selezione speciale provengono dalla zona sud occidentale dei Colli Euganei, dove i terreni sono più sassosi e poco profondi. Le produzioni oltre ad avere una superiore ricchezza zuccherina, posseggono una maggior concentrazione di componenti in grado di mettere in rilievo la struttura dei vini a cui daranno origine. Questi prodotti inoltre rimangono a lungo, dopo averli degustati, nella memoria gustativa del consumatore; l’intensità olfattiva e la rotondità donano l’assoluta piacevolezza nel berlo.
| Dettagli | |
|---|---|
| Denominazione | Colli Euganei DOCG Fior d’Arancio Passito |
| Gradazione alcolica | 12% |
| Zona di Produzione | Uve conferite da soci e provenienti da vigneti situati nell’area DOC del parco naturale dei Colli Euganei |
| Sistema di allevamento | Guyot, Doppio Capovolto |
| Uve | Moscato Giallo 100% |
| Vendemmia | Settembre |
| Tipologia del prodotto | Appassimento dell’uva in cassetta per 2-3 mesi, pigiatura e macerazione buccia-mosto di 6 ore. Spremitura con impiego di pressa soffice e lenta fermentazione in botti di rovere. |
| Caratteristiche visive | Giallo oro talvolta con riflessi ambrati |
| Profumo | Aroma tipico e intenso |
| Sapore | Dolce e persistente che ricorda l’aroma del chicco d’uva |
| Temperatura di servizio | Si consiglia di servire a una temperatura di 10 °C |
| Abbinamenti consigliati | Ideale con dolci e piccola pasticceria |
| Bottiglia | 0,375 l |
